アイスクレームブリュレ・ラテのレシピ

アイスクレームブリュレ・ラテを作ったのでレシピ書いとくね。

カスタードシロップはこちらの動画を参考にしています。

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用意するもの（２人前）

■上のパリパリ用

• グラニュー糖大さじ２とか？
• サラダ油ちょっと（オリーブオイルとかでもいいんじゃない）

■カスタードシロップ

• 卵黄１つ
• グラニュー糖１５ｇ
• 牛乳１００ｍｌ
• バニラエッセンスかオイル５滴くらい

■ホイップクリーム

• 生クリームかすでにホイップされたクリーム
• 自分でホイップする場合はグラニュー糖好きなだけ

■ラテ

• 市販の無糖コーヒーポーション２つ
• 牛乳１００ｍｌとか？好きなだけ
• ガムシロ１つ

作り方

■上のパリパリの飾り

1. フライパンにアルミホイルを敷き、上にうすーく油を塗る
2. その上に砂糖をできるだけ平らに乗せる（溶けると思ったより量減る）
3. 弱火～中火にかけながら待つ
4. 溶けてきたらいい感じにスプーンで液体を繋げたりしてひたすら溶かす
5. 大体全部溶けて茶色くなってたら火を止めて放置
6. 冷めたらパリパリになってるので、ホイルから剥がして冷蔵庫とかで保存

■カスタードシロップ（参考動画見たほうがわかりやすいよ）

1. ボウルに卵黄１つとグラニュー糖１５ｇを入れて泡だて器で混ぜる
2. 馴染んできたら牛乳１００ｍｌを３回に分けて混ぜる
3. バニラエッセンスを５滴加えて更に混ぜる
4. 全部混ざったらボウルにラップして６００ｗで１分チン
5. チン終わったらゴムベラでほどほどに混ぜる
6. また６００ｗで２０秒チン→混ぜ
7. 項番６をあと２回やる
8. 粗熱を取って冷蔵庫で冷やす

■ホイップクリーム

　市販のを買うか生クリームパックに載ってる通りにホイップしてください。

　空気多め？軽め？の方がラテの上に乗せやすいんだと思う。

■全部を集結させる

1. 好きなかわいいグラスを用意する
2. カスタードシロップを程よく入れる
3. コーヒーポーションとガムシロを混ぜたやつを入れる（好きな甘みにしてくれ）
4. 牛乳をグラス９分くらいまで注ぐ（豆乳にすると胸焼けしにくいかも）
5. 上にホイップクリームを好きなだけ絞る
6. お好みでシナモンパウダーを振りかける
7. パリパリのやつをクリームの上に飾る

完成

ホットにしようと思ってバーナーまで買ったんだけど結局使わんかったからサーモンとかチーズとか炙っとる。

みんなも作ってみてね。